Neden Soğan Doğramak Ağlatıyor?
Soğan doğramak, mutfakta sıkça karşılaşılan ve birçok kişinin yaşadığı bir sorundur. Soğan doğrarken çoğu insanın gözleri yaşarır ve bu durum oldukça rahatsız edici olabilir. Peki, neden soğan doğramak ağlatır? Bu makalede, soğanın neden gözleri yaşarttığını ve bu durumun nasıl engellenebileceğini inceleyeceğiz.
Soğanın İçindeki Kimyasallar
Soğanın doğranması sırasında gözlerin yaşarmasının ana nedeni, soğanın içinde bulunan kimyasal bileşiklerdir. Soğanın hücreleri hasar gördüğünde, içerisinde bulunan sülfür bileşikleri uçar ve havayla temas eder. Bu sülfür bileşikleri göz yaşartıcı bir gaz oluşturur ve bu gaz gözlerle temas ettiğinde gözleri yaşartır.
Soğanın içinde bulunan sülfür bileşiklerinin en bilineni, sinir gazı olarak da adlandırılan propanthial S-oksittir. Bu gaz, gözlerle temas ettiğinde gözleri tahriş eder ve göz yaşartmasına neden olur. Ayrıca, soğanın içinde bulunan sülfen gazı da gözlerde yanma hissine neden olur ve göz yaşarmasına sebep olur.
Soğanın içinde bulunan bu kimyasal bileşikler, soğan doğranırken havayla temas ettiğinde bu gazlar ortaya çıkar ve gözleri tahriş eder. Bu durum da gözlerin yaşarmasına neden olur.
Gözlerin Korunması
Soğan doğramak sırasında gözlerin yaşarmasını engellemenin birkaç yolu bulunmaktadır. Bunlardan biri, soğanı doğrama işlemi sırasında havalandırmanın iyi olmasıdır. Mutfakta pencere veya kapıyı açarak havalandırma sağlamak, soğanın içinde bulunan gazların dağılmasını ve gözlerin daha az tahriş olmasını sağlar.
Ayrıca, soğanı doğramadan önce soğanı bir süre buzlukta bekletmek, içinde bulunan gazların daha az salınmasını sağlayarak gözleri koruyabilir. Soğanı buzlukta bekletmek, içindeki gazların salınımını azaltarak gözleri korurken, kesme işlemi sırasında da daha az gaz salınımı olur ve gözler daha az tahriş olur.
Bunun yanı sıra, soğanı doğramadan önce suya batırmak da gözleri koruyabilir. Soğanı doğramadan önce soğanı bir süre boyunca suda bekletmek, içinde bulunan gazların suya geçmesini sağlar ve böylece kesme işlemi sırasında gözler daha az tahriş olur.
Genetik ve Göz Sağlığı
Soğanı doğrarken gözlerin yaşarması, kişinin genetik özellikleriyle de ilişkilidir. Bazı insanlar, soğan doğrarken daha az göz yaşartma eğilimindeyken, bazı insanlarda bu durum daha belirgin olabilir. Bu durum, kişinin göz sağlığıyla da ilişkilidir. Gözlerin hassas olması veya göz sağlığının kötü olması durumunda, soğan doğrarken gözler daha fazla tahriş olabilir ve bu da göz yaşarmasını artırabilir.
Bu nedenle, göz sağlığının korunması ve gözlerin daha az tahriş olması için düzenli göz muayeneleri yapmak ve göz sağlığına dikkat etmek önemlidir. Ayrıca, gözleri korumak için soğan doğrarken gözlük veya güneş gözlüğü kullanmak da gözleri koruyabilir.
Soğan Doğramak ve Alternatif Çözümler
Soğan doğramak sırasında gözlerin yaşarmasını engellemenin birçok alternatif yolu bulunmaktadır. Bunlardan biri, soğanı doğramak için kesme işlemi sırasında ağzı açık bir su şişesini yakınınızda bulundurmak ve bu sayede gözlerinizi suyla yıkayarak tahrişi azaltmaktır.
Ayrıca, soğan doğrama işleminden önce soğanın kabuğunu soyduktan sonra 15 dakika kadar buzdolabında bekletmek, içindeki kimyasalların salınımını azaltarak gözlerin daha az tahriş olmasını sağlayabilir. Ayrıca, soğan doğrama işleminden sonra ellerinizi ve kesme tahtasını hemen yıkamak da göz tahrişini azaltabilir.
Soğanı doğrarken gözlerin yaşarmasını engellemek için başka bir alternatif ise, soğanı doğrarken ağzınızı açık tutmak ve bu sayede ağzınızdan nefes alarak gözlerinize doğrudan gaz gelmesini engellemektir. Ayrıca, soğanı doğrama işleminden sonra gözleri soğuk suyla yıkamak da göz tahrişini azaltabilir.
Sonuç
Soğan doğramak sırasında gözlerin yaşarmasını engellemenin birçok yolu bulunmaktadır. Soğanın içinde bulunan kimyasal bileşiklerin gözleri tahriş etmesini engellemek için farklı yöntemler kullanılabilir. Bu yöntemlerin uygulanması, soğan doğrarken gözlerin daha az tahriş olmasını ve dolayısıyla daha az göz yaşarmasını sağlayabilir. Ayrıca, kişinin genetik özellikleri ve göz sağlığı da göz yaşarmasını etkileyebilir, bu nedenle göz sağlığının korunması da önemlidir.
Soğanın neden gözleri yaşarttığını ve bu durumun nasıl engellenebileceğini incelediğimiz , soğan doğrarken gözlerin korunması için farklı yöntemler ve alternatif çözümler bulunmaktadır. Bu yöntemlerin uygulanması, soğan doğrarken gözlerin daha az tahriş olmasını sağlayabilir ve bu durum da mutfakta daha konforlu bir deneyim yaşanmasını sağlayabilir.